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miércoles, 31 de octubre de 2012

Cupcakes de miedo... Halloween ¡¡Booooo!!

Pues sí, lo he dicho muchas veces, que a mi esto de halloween pues como que no me llama mucho la atención la verdad, pero con esto del mundo respostero, no me he podido resistir y donde dije digo, digo diego jajajaja.
Además con tal de mantener mis niveles de azúcar (altísimos últimamente) cualquier excusa es buena :)
Aquí va la receta para unos cupcakes de vainilla y otros de chocolate con el buttercream de vainilla, muy ricos ambos aunque yo como siempre me quedo con el de choco jijiji..

Para el bizcocho:

·         100 ml de aceite suave
·         200 gr de azúcar
·         200 gr de harina
·         3 huevos
·         2 cucharaditas de levadura
·         60 ml de leche (lo podéis sustituir por yogur de sabores, o nata ummmmm)
·         Para el de chocolate añadimos 60 gr de chocolate sin azúcar (el de lata Valor por ejemplo)
·         Para los de vainilla 1 cucharadita de extracto.

Para el buttercream:
·         250 gr de mantequilla sin sal
·         300 gr. de azúcar glas
·         1 cucharadita de extracto de vainilla
·         3 cucharadas de leche
·         Colorante en pasta naranja de SK (para las calabazas)
Para la decoración:
·         Fondant blanco
·         Rotulador negro comestible
 
En un bol batimos el aceite con el azúcar (mucho, hasta que se integren bien) y a continuación añadimos los huevos uno por uno. Vamos añadiendo la harina poco a poco (previamente mezclada con la levadura).
Añadimos la leche y seguimos batiendo bien para que se vaya mezclando.
Separamos la masa en 2, para que una sea con el extracto de vainilla y la otra con el chocolate.



Repartimos la masa en los moldes y los metemos en el horno (previamente habrá estado calentando) durante 20-25 minutos aproximadamente.
Mientras se hornean, preparamos la buttercream.
Mezclamos todos los ingredientes en un bol y batimos a velocidad baja durante 1 minuto y luego subimos a velocidad alta durante otros 5 o hasta que la mezcla se vuelva cremosa y blanca.
Una vez hechos los cupcakes los dejamos enfriar en una rejilla. Esto es importante porque si no hacemos esto, el vapor que se acumula puede hacer que los papelitos se nos despeguen y quedará mal y te sentirás muy frustrada porque ya no quedarán tan bonitos como tu esperabas (se nota que a mí me ha pasado alguna vez, no? humfff)
Luego lo separamos en 2 partes, para decorar 6 de un color, y otros 6 de otro.

Para los de calabaza escogí colorante de SK en pasta naranja.


Con un palillo vamos añadiendo el colorante hasta conseguir la intensidad de color que queramos.

Para los cupcakes de ojos sangrientos (a mí me recuerdan a los ojos de un zombie) escogí la boquilla de Wilton que hace el efecto pelo y los ojos son de pasta de fondant… simplemente hacemos una bola y otra más pequeña para el iris. Luego con un rotulador negro comestible como este pintamos el iris y listosssssss.

 A mi el que más me gusta es el monstruito con los dos ojos  y la nariz… me recuerda a los cerditos del juego de Angry Birds jajajajaja.



Un beso y que paséis un felíz día/puente.
Pues eso... que me podéis seguir también por Facebook
Muaaaaaaaaa


martes, 23 de octubre de 2012

Super Bizcocho con Ganaché de Chololate ¡sí si síiiii!

Tras la noticia de mi colaboración con la web (andaba yo exultante) había que celebrarlo con una dosis de chocolate jijiji, así que nada... tiré de receta de bizcocho de toda la vida pero había que ponerle un poquito de gracia al asunto....

Y de ahí nació el bizcocho con ganaché de chocoláte ¡¡síiiii!!




El caso es que era la primera vez que hacía el ganache y bueno, yo aquello lo veía muy líquido! estaba preocupada porque se suponía que tenía que espesar lo suficiente como para poder untarlo sin que se me saliera por todas partes jajajajaja.


Pero finalmente (la verdad que me costó un poco) se espesó y pude untarlo tranquilamente... de hecho hasta se llegó a poner un poco duro... pero bueno, si eso te llega a pasar puedes darle un calentón en el microondas unos segundillos y aquello se vuelve a ablandar sin problemas.

Había pensado en llevar la tarta el lunes al trabajo, pero aunque parezca increíble, no llegó ni un mísero trozo... tengo a mis compañeras que se van a pensar que las tengo manía o algo, porque no hago más que hablar de todo lo que hago los fines de semana y nunca prueban nada!! ;)

Para el bizcocho de unos 20 cm:

  • 140 ml de aceite suave
  • 4 huevos
  • 200 gr de harina
  • 200 gr de azúcar
  • 1 sobrecito de levadura
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el ganache de chocolate:

  • 250 gr de chocolate para postres
  • 250 ml de nata líquida para montar

Para el almíbar:

  • 120 ml. agua
  • 120 gr. de azúcar
Batimos el aceite con el azúcar hasta que se mezcle bien.
Añadimos los huevos y el extracto de vainilla
Una vez esté todo bien mezclado, incorporamos la harina con la levadura (previamente mezclada con la harina) y batimos bien hasta que nos quede una masa homogénea.

Yo usé un solo molde (en forma de corazón ooohhhh!!) y luego lo dividí en 3 capas lo más iguales posibles. Lo ideal es usar unos moldes layer cake como estos, pero yo aún no los tengo, así que lo hago en plan artesanal :)
Eso de dividirlo en capas hay que hacerlo con el bizcocho frío o si no se destrozará....


Horneamos durante unos 45 minutos y mientras tanto preparamos el almíbar hirviendo el agua a fuego suave junto con el azúcar.

Una vez templado el bizcocho, lo pintamos bien de almíbar en cada una de las capas. Darle bien de almíbar si no es para consumirlo en el mismo momento, porque con el tiempo se va secando, y si le ponéis bien de almíbar se os quedará más jugosito.

Para el ganache de chocolate, troceamos en un bol el chocolate.
En un cazo ponemos la nata y cuando empieze a hervir lo echamos encima del chocolate, removiendo bien hasta deshacerlo
Dejar enfriar bien hasta que quede una textura sólida, es decir que podáis untarlo sin problemas :)

Una vez hecho esto, montamos el bizcocho poniendo capa de bizcocho, capa de ganache y así sucesivamente.

Una vez puesta la última capa, lo cubrimos todo con ganache y decoramos como más nos guste... yo usé azúcar glas y fideos de colores... total era para consumo inmediato y me daba un poco de pena esmerarme mucho en la decoración para hincarle el diente al minuto siguiente jijijiji




Se hace saber que también podéis seguirme por Facebook!!!

Un besoteeee!!

lunes, 22 de octubre de 2012

Super colaboradora!!!!!!



Quiero compartir con vosotros que este finde me dieron una buena noticia ... voy a colaborar con www.recetasdiarias.com enviando mis recetas ¡¡yujuuuuuuu!!


La verdad es que esto que empezó como una afición bastante privada y puntual (privada porque lo hacía en mi casa y yo sola me comía todo, y puntual porque lo hacía de higos a brevas), poco a poco se ha ido convirtiendo en algo que cada vez acapara más de mi tiempo libre y que encima traspasa las fronteras de mi blog :D cosa que me hace una ilusión tremenda....

En fin, muchas gracias a tod@s!!!!!!!!

Ah por cierto!! en breve nueva recetita de.... chocolate, sí si síiiiiiii!!!!!!!!

miércoles, 10 de octubre de 2012

Un lugar llamado HAPPY DAY BAKERY y como tocar el cielo!!!



Este fin de semana decidí que no aprovecho lo suficiente el vivir en Madrid y todas las posibilidades que ofrece....  así que había que hacer una visita a una tiendecita especializada en cupcakes llamada Happy Day Bakery, situada en pleno barrio de Malasaña y de la que todo el mundo por lo visto había oído hablar menos yo!

Total, que le quise poner remedio y allí me lancé con la idea de probar algún cupcake y al final me zampé cuatro!!! (que si de dulce de leche, que si red velvet, que si el de zanahoria....) vamos que me volví loca.

Uffff a cual más bueno, aunque a mí el que me sorprendió por lo muchíiiisimo que me gustó fue el de zanahoria (yo, que no soy muy amiga de la zanahoria). Super jugosito por dentro, con el dulzor justo :-)




En fin, que os recomiendo que vayáis porque aunque es muy chiquitita es monísima, tiene un montón de cupcakes de mil sabores y colores.

También venden un montón de productos de importación americana que aquí me imagino que son difíciles de encontrar, como por ejemplo la sopa de tomate Campbell, salsas típicamente americanas, refrescos.....



Si os decidís a ir, espero que lo disfrutéis tanto como yo.... o por lo menos que tengáis más fuerza de voluntad y no os llevéis media tienda :D

Besisssssssssssssssss

lunes, 8 de octubre de 2012

MAGDALENAS DE NATA



El otro día navegando por el fantástico blog de María Lunarillos, ví esta receta riquisima de magdalenas.

Ya había probado alguna vez a  hacerlas, pero la verdad es que aunque me quedaban buenas, siempre se quedaban o un poco compactas o con mucho aire en el bizcocho...

El caso es que después de leer la receta  ya no pude resistirme a hacerlas (bueno tampoco lo intenté mucho la verdad) , y tengo que decir que quedaron.... ¡¡¡¡¡ESPECTACULARES!!!!!


Mmmmmmmmmmmmmm, quedaron tan buenas! que la verdad es que desde entonces ya no creo que vuelva a comprar las de super porque no tienen ni punto de comparación.

Lo único malo es que los moldes que usé eran muy grandes y por lo tanto me salieron muy poquitas jijijiji.


MAGDALENAS DE NATA:
. 175 gr. de harina
. 125 gr. de azúcar
. 125 gr. de aceite de girasol
. 50 gr. de nata líquida para montar
. 1/2 sobre de levadura
. 3 huevos
. Ralladura de limón
PREPARACIÓN:
Batimos los huevos y el azúcar hasta que blanqueen.
Se añade la ralladura de limón y se sigue batiendo
Añadir la nata y el aceite, se sugue batiendo
Por último se añade la harina con la levadura y se sigue batiendio hasta que quede una masa homogénea.
Se deja reposar y mientras tanto se pone el horno a calentar.
Ponemos la masa en los papelitos de las magdalentas y le echamos por encima un poco más de azúcar (con esto se queda una capita crujiente muy rica) y horneamos unos 20 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
Y listo para comerrrrrrrrrrrr!!!!!
Con estas cantidades salen como unas 8.
Besos y gracias por leerme como siempre... se hace saber que también podéis leerme por facebook


lunes, 1 de octubre de 2012

CUPCAKES DE CUMPLEAÑOS: CHOCOLATE Y VAINILLA

La ocasión lo merecía... era el cumple de los peques de unos amigos y había que celebrarlo como Dios manda, así que allí me presenté: en una fiesta rodeada de peques y dispuesta a amansarles a base de azúcar en cantidades industriales.

Para estos cupcakes decidí hacer el bizcocho de chocolate y el buttercream de vainilla, alternando con un par de colorantes para hacerlos más divertidos... estos de aquí son los rosas a los que luego añadí una mariposa hecha con fondant.




La verdad es que los cupcakes volaron, aunque la gente tardó en lanzarse a por ellos… yo creo que es que les daba pena comérselos .

Bueno no me enrollo más y os dejo la receta con las que os saldrán más o menos unos 16 cupcakes. Yo en este caso he adaptado la receta de bizcocho tradicional que me pasó mi tía hace tiempo porque quería probar a ver qué tal quedaba y salieron muy buenos.... 

Para la masa:
·         3 huevos
·         125 ml.  de aceite suave
·         250 gr. de azúcar
·         375 gr. de harina
·         1 sobre de levadura
·         125 ml. de leche
·         2 cucharadas de cacao puro en polvo sin azúcar

Para la buttercream:
·         250 gr. de mantequilla sin sal
·         400 gr. Azúcar glas
·         3 cucharadas de leche
·         1 cucharadita de extracto de vainilla
·         Colorante en pasta rosa de Wilton / colorante en pasta verde

Para las mariposas:
·         Fondant blanco
·         Colorante en pasta rosa de Wilton



Ponemos el horno a calentar a 180º.
Para hacer el bizcocho ponemos los huevos en un bol y los batimos. Una vez hecho esto le añadimos primero la leche y luego el aceite.
Cuando esté bien mezclado le echamos el azúcar.
En otro bol tamizamos la harina con la levadura y el cacao. Lo añadimos a la mezcla anterior hasta que tengamos una mezcla homogénea.

Repartimos la mezcla a partes iguales en los papelitos rellenando 2/3 partes y horneamos unos 20 minutos o pinchando con un palillo hasta que éste salga limpio.
Una vez hechos los ponemos a enfriar.

Para hacer la buttercream, mezclamos todos los ingredientes en un recipiente con el azúcar tamizado. Batimos todo primero a velocidad baja y luego subimos a velocidad alta durante unos 5 minutos o hasta que la mezcla blanquee.

Cuando esté todo bien mezclado separamos en partes iguales la buttercream y lo repartimos en distintos recipientes para colorear cada uno de  un color…. Y listo!! Ya solo nos queda elegir los colores y la decoración que os resulte más chula ;-)

Yo para decorar elegí hacer unas mariposas rosas. En este caso solo tienes que amasar bien el fondant con las manos (me sentí como en el cole con la plastilina) y cuando veas que está bien blandito con un palillo le echas el colorante. Hay que amasar bien para que el fondant coja el color de forma distribuida.
Con un rodillo lo estiramos bien hasta que nos quede bien finito y con un cortador vamos haciendo las mariposas.

Ya solo queda disfrutarlos ;-) hay que ver lo que cuesta hacerlos y lo rápido que se los come uno...