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martes, 28 de mayo de 2013

Donunetes


Después de tanto tiempo con el blog abandonado hoy os traigo una receta que tenía muchas ganas de publicar. Donunetesssss!!!! Oh yeah!!! Sí sí, no me he vuelto loca. Mas adelante lo explico.
El caso es que he andado un poco liada con el trabajo y en mi tiempo “libre” tengo la agenda más apretada que la de Letizia, así que no he podido sacar tiempo ni para publicar ni para hacer más recetas.
También tengo que confesar que lo he tenido un poco abandonado porque en los últimos meses he cogido 3 kilos de más :(
3 kilos que me está costando Dios y ayuda conseguir quitarme, así que con la intención conseguir adelgazarlos de aquí al verano (que ilusa!!!), no he encendido el horno en todo este tiempo….
Y ahora después de todo este rollo que he soltado, os hablo de la receta que os traigo hoy y que está basada en varias a la vez.
Los donunetes (tal vez debería patentar este nombre ^_^) son el resultado de los donuts y los donetes, tampoco era tan difícil de adivinar de dónde salían je je.
Esta mezcla viene porque pretendía hacer donuts, pero me salieron donetes :D


Normalmente cuando veo una receta que me gusta, bien sea en un libro o en otro blog en los que me suelo inspirar, nunca hago la receta tal y como viene, sino que suelo coger de unas y de otras, variar métodos, levados, cantidades, añado o quito ingredientes, con el fin de personalizarla y no limitarme a un “copia y pega” o simplemente adaptarla a mis gustos..... todos sabéis la afición que tengo por la canela, por ejemplo :)
En este caso no os voy a engañar, están buenísimos!!!! El sabor, y la presentación, a mi personalmente me gustaron muchísimo, pero… ay amigos… la textura no se parece en nada a la de un donut.
A mi parecer y a la de aquellos conejillos de indias que los probaron (conejillos muy agradecidos), se parecían más a los donetes, muy buenos también pero que obviamente no se parecen a los susodichos donuts.
En fin, que os la recomiendo, pero si vais buscando los tradicionales donuts, esta no es vuestra receta. De ahí que le haya llamado Donunetes ^_^
  • 100 ml de leche
  • 1 cuadradito de levadura fresca
  • 90g de azúcar blanca
  • una pizca de sal
  • 1 chorrito de miel
  • 1 cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de cardamomo
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla
  • 350g de harina de fuerza
  • 80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 huevos batidos ligeramente
  • Aceite para freír
Las especias mencionadas son como siempre al gusto de cada uno.
Calentamos la leche un poquito en un cazo. Una vez templada le añadimos la levadura fresca y la sal. Removemos y reservamos.


En un bol grande ponemos la harina con las especias. Añadimos la mantequilla cortada en cuadraditos y con textura en pomada (la habremos sacado unas horas antes).
Mezclamos todo bien. La harina con la mantequilla se quedará como virutas, esto es normal.
Le agregamos el azúcar y seguimos amasando.
A esta mezcla añadimos la leche, la miel y los huevos (los batimos antes un poco)
Preparaos para sacar músculos porque será una masa muuuy consistente ^_^
Amasamos durante 10 minutos hasta conseguir que no se nos pegue la masa a los dedos. Si tenéis una amasadora, en este caso os vendrá genial :)

Dejamos la masa levar a temperatura ambiente durante 1 hora o hasta que haya doblado su volumen.
Transcurrido este tiempo sacamos del bol y amasamos sobre una superficie enharinada unos minutos.
Estiramos la masa con un rodillo y lo dejamos de un grosor gordito (como unos 2 cm.)
Cortamos los círculos del donut y los dejamos levar otra hora a temperatura ambiente hasta que vuelvan a doblar su volumen.
Transcurrido este tiempo los vamos friendo hasta que se doren suavemente.
Tened cuidado porque lo mismo se os churruscan… si os pasa eso, es normal también :)
Cuando esté fríos los glaseamos.
Para la glasa:
·         100 gr. De azúcar glas
·         2 -3 cuacharadas de agua (al gusto)
Removemos bien y listo. Si os gusta una glasa más ligera solo tenemos que añadir más agua.
Vamos cubriendo nuestros donunetes con la glasa y añadimos nonpareils o la decoración que nos guste.
Dejamos que la glasa se seque y endurezca.
Que rico cuando mordemos nuestro donunete y sientes crujir esa capita de azúcar… oohhhhhh!!!!